アーモンドを美味しくした遺伝子変異

Scienceにアーモンドのゲノム解析の論文が出ていた。野生のアーモンドには毒があるが、ヒトが品種改良したアーモンドは毒がなく美味しい。その理由はなんだ?と言う謎を解き明かした内容。

Mutation of a bHLH transcription factor allowed almond domestication (Science, 2019)

アーモンドの背景知識をよく知らなかったので引用しながら簡単にまとめてみた。

 

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